Ochutnávky různých pokrmů z chřestu nabídne festival Chřestfest

V Evropě začíná chřestová sezona. Jenže jak varují Lidové noviny, tuzemský chřest je v současné chvíli nedostatkovým zbožím, a to kvůli rozmarům počasí. Přesto ale v Česku v pondělí začíná druhý ročník festivalu Chřestfest, který má tuto v Česku poměrně dlouho opomíjenou zeleninu představit široké veřejnosti.

Tento článek je více než rok starý.

Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Zavřít

Chřest na pepři s rybou, pomněnkami a rukolou

Chřest na pepři s rybou, pomněnkami a rukolou | Foto: Michal Jurman

„Růst českého chřestu se zpomalil a je ho poněkud méně, což je v současné době způsobeno výkyvy počasí. Nicméně s postupujícími dny by se to mělo zlepšovat, protože se otepluje, a to chřestu prospívá,“ řekla na Rádiu Česko jedna z organizátorek chřestového festivalu Martina Kočařová.

Dodala, že přestože se chřest už pěstuje v Čechách i na Moravě, jeho produkce nepokryje domácí poptávku a musí se dovážet. „Dovezený chřest sice není tak čerstvý jako ten, který si koupíte krátce po sklizni, nicméně ten rozdíl není nějak výrazný,“ přiblížila.

Přehrát

00:00 / 00:00

Přestože se růst chřestu v Česku kvůli počasí zpomalil, začíná v pondělí festival Chřestfest. Jedna z jeho organizátorek Martina Kočařová byla hostem Rádia Česko.

Pěstování chřestu není podle Kaočařové tak jednoduché jako například pěstování mrkve. „První chřestovou úrodu lze sklízet až po třech letech od založení záhonu.“

Připomněla, že v ČR se pěstuje jak bílý, tak i zelený chřest. Jediný rozdíl mezi nimi je ve způsobu pěstování. Bílý se pěstuje zakrytý, zatímco zelený se pěstuje nad zemí a šlahouny se odřezávají. „Oba jsou ale ceněné stejně. Je tam jen malinký rozdíl v chuti, kdy zelený je nahořklý a je výraznější chuti,“ doplnila.

Nadcházející festival Chřestfest je podle Kočařové zaměřený na ochutnávání chřestových pokrmů.

„Chřest má velmi široké využití nejen ve slaných, ale i ve sladkých variantách. Často se například kombinuje s jahodami, na festivalu budeme nabízet třeba jahodovou polévku s chřestovým sorbetem. Oblíbená je také chřestová zmrzlina,“ přiblížila.

Tomáš Pavlíček, bre Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Zavřít

Nejčtenější

Nejnovější články

Aktuální témata

Doporučujeme