V pálenicích na jižní Moravě se už naplno rozběhla letošní sezóna

Pěstitelské pálenice na jižní Moravě už jedou na plné obrátky. V destilačních zařízeních se na kořalku mění kvas z třešní, višní a také z meruněk. Letošní úrodu ovoce lidé i provozovatelé pálenic hodnotí jako dobrou.

Tento článek je více než rok starý.

Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Zavřít

Pálenice v Újezdu u Boskovic

Pálenice v Újezdu u Boskovic | Foto: Michal Záboj

V Pálenici pod hrádkem v Újezdu u Boskovic se začalo pálit v prvních červencových dnech. Kvas z meruněk sem přivezli také Karolína Skotáková a Tadeáš Daněk. „Děda právě koupil sad na jižní Moravě bratrancovi a tak to teďka pálíme,“ vysvětluje Tomáš.

„Letos byly hodně vyzrálé, byly sladké, sbírali jsme jen ty spadlé, protože ty jsou nelepší na to pálení a nejrychleji vykvasí. A teď ta tepla nám všechno urychlila, takže jsme to měli rychle vykvašené a tak do týdne se to pálí, nebo do týdne a půl,“ dodává Karolína.

Pěstitelské pálenice se dlouhodobě těší oblibě mezi lidmi. Důvěrou neotřásla ani loňská metanolová aféra. Důležité je prý mít svoji ověřenou pálenici.

Přehrát

00:00 / 00:00

Jednu z jihomoravských pálenic navštívil reportér Michal Záboj

„Tak děda tady na Újezd u Boskovic jezdí, protože je tady každý rok spokojený a tady se nebojí ničeho. Tady víme, že to dělá profesionál,“ tvrdí Tadeáš.

Úbytek zájemců o kořalku z vlastního kvasu kvůli metanolové aféře nezaznamenal ani újezdský palič Vladimír Fabiánek. Destilační kotel, který obsluhuje, je podle něj bezpečný.

„Metanol, pokud vím, má úplně jinou technologii výroby, tam se dělá nějaká suchá destilace, jak při pálení v kotli nepřichází v úvahu, takže metanol se tady nemůže prakticky vytvořit,“ popisuje.

Letošní sezóna se v pálenicích na jižní Moravě prozatím rozjíždí slibně. Jak se bude vše vyvíjet dál, si majitel Pálenice pod hrádkem v Újezdu u Boskovic Vladimír Odehnal netroufá odhadnout.

„Zpočátku to vypadalo velice příznivě. Stromy mají nasazeno, zdálo se, že úroda bude, pršelo, byla ta spodní vláha, vody bylo dost. Teď už se to trošičku začíná nepříznivě otáčet proti ovoci díky tomu, že dlouho nepršelo a začíná být docela úmorné sucho, takže máme obavy, že ovoce bude ze stromů padat. Uvidíme, jak to dopadne,“ říká.

Zatím se v pálenicích mění v kořalku kvas z třešní, višní a meruněk. Další druhy ovoce přijdou na řadu v příštích týdnech, jak budou dozrávat.

Michal Záboj Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Zavřít

Nejčtenější

Nejnovější články

Aktuální témata

Doporučujeme