gastroglosa

Proč Angličanky milují bábovky? Mohou na nich snadno ukázat, jak umějí péct

Anglie| 25. 5. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |gastroglosa dagmar heřtové

Tradiční bábovka, jak ji známe, nemá s Velkou Británií nic moc společného, ale Britové si ji prostě zamilovali. Pro její rozmanité chutě je oblíbeným dezertem a pro kuchařky ideální volba.

Brno| 11. 5. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Praha může závidět. Brno je tikající gastro bomba a překvapení vás čeká na každém kroku

Brňané, musím vám vyseknout poklonu za gastro expanzi a myslím, že by měl pražský brňák a básník J. H. Krchovský opravit svou citaci, že: „Brno to je pokus o město, a život tady je pokus o život.“

Londýn| 4. 5. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Bylinka, která zastínila slunce – medvědí česnek s humorem a štrúdlem

V posledních letech nejde současné období minout bez povšimnutí si medvědího česneku. Je natolik populární, že jarní měsíce jsou ho plné, lidé ho škubou a nosí na trhy.

Cáchy| 27. 4. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Zastávka v Cáchách. Ďáblův palec, plavající řízek a perník v centrálních uličkách

Většinu slávy slavných císařů odnesl čas, ale nastoupilo něco mnohem pragmatičtějšího. Cáchy jsou město medového perníku, kterému se říká „printen“.

Londýn| 20. 4. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Velikonoce v Británii: snědí se tuny čokolády a peče dort. Vyzkoušejte jednoduchý recept

Osobně miluji velikonoční období, považuji je za nejvýznamnější křesťanské svátky. Už od dětství patří Vánoce a Velikonoce ke svátkům, na které se těší celá rodina.

Los Angeles| 13. 4. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

V Los Angeles jsem obědvala s něžným opilcem Bukowskim, nakonec si přisedli i Chaplin a Marylin

„Tak ten sedával u třetího stolu přímo naproti mně,“ prozradila mi recepční v restauraci Musso & Frank Grill, která letos slaví 100 let. Řeč byla o americkém spisovateli Charlesi Bukowském.

Los Angeles| 6. 4. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

‚Retro je tu skutečností‘. Ochutnejte s námi dokonalý burger z restaurace v L. A. otevřené v 50. letech

The Apple Pan v Los Angeles je přesně to místo, kde se začala psát v roce 1947 kapitola jedinečné kultury přípravy a podávání dokonalých hamburgerů a jablečných koláčů.

Crumble – vynikající anglický dezert. Bez mouky a s růžovou rychlenou rebarborou

Londýn| 30. 3. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |gastroglosa Dagmar Heřtové

Britské hospodyně se za 2. světové války musely vyrovnat s nedostatkem cukru a mouky, ovšem děti o sladkosti připravit nechtěly a crumble byl na světě!

Londýn| 23. 3. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Ropucha v díře. Skvělé anglické jídlo s duchařským nádechem má originální historii

Původ názvu tohoto skvělého jídla se jenom předpokládá a není nijak zvlášť doložen. Ovšem zdomácněl a pokrmu svou zvláštností vlastně i prospívá a přidává na popularitě.

Londýn| 16. 3. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Krevetkový burger v Královské hlavě a jak to vlastně je s britskými jmény hospod

Seděla jsem v Královské hlavě, tedy Kings Head, údajně nejstarším pubu ze 16. století ve městě Guildford v hrabství Surrey a čekala jsem na krevetkový burger s koriandrem. Šla jsem „ochutnávat chutě“.

Londýn| 9. 3. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Šafrán nad zlato! Zachraňme pravé šafránové bochánky z Cornwallu, než zmizí ze stolů

Šafrán je vzácné koření, jeho cena je vyšší než cena zlata, proto jsem si v úvodu dovolila překroutit známé pohádkové rčení a místo soli jsem dosadila šafrán.

Londýn| 2. 3. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Frajerská omluva Georgi Orwellovi po 70 letech za ‚nevhodný‘ recept na pomerančový džem

British Council před 70 lety odmítl Orwellův esej zamýšlející se nad kvalitou britského jídla. Do ikonického džemu ze sevillských pomerančů přidal moc vody, a hlavně přemíru cukru!

Londýn| 23. 2. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Proč je losos uzený a proč je díra v bagelu plná záhad?

Jsou chutě, které se v gastronomii dokonale našly a jsou už nerozlučné. Třeba kohout a víno, klidně i tlačenka a ocet, ale dnes se budu věnovat uzenému lososu se smetanovým sýrem a bagelem.

Londýn| 16. 2. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

‚Nepořádek‘ na soukromé chlapecké prestižní škole v Británii má sladkou příchuť. Eton Mess

Pokud ode mne očekáváte pikantní informace z britského soukromého školství, tak jste na omylu. „Nepořádek“ na prestižní střední škole Eton nemá hořkou příchuť, ale bude náramně sladký.

Tradiční britská kuchyně, to jsou dokonale sladěné chutě a talíře s vydatnými pokrmy

Londýn| 9. 2. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Dnes se budu věnovat tradiční britské kuchyni, která je pro mne zdrojem dokonale sladěných chutí a talířů s vydatnými pokrmy z ingrediencí běžně dostupných na ostrovech.

Londýn| 2. 2. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Ani brexit nezmění anglickou snídani. Věhlas této národní instituce jistě přetrvá

Anglická snídaně nám jediná dovoluje číst si noviny, aniž bychom porušovali společenskou etiketu. Prostě to patří k sobě. Anglická snídaně je totiž národní instituce.

Londýn| 26. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Vyhladovělou Británii zachránil mrkvový dort. Jednoduchý recept s olivovým olejem a ořechy

V Británii patří mezi pět nejžádanějších dortů a nesmí chybět v nabídce žádné kavárny, dát si kousek mrkvového dortu s čajem, mocha cappuccinem nebo s ovocným smoothie patří k národní kultuře.

Londýn| 19. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Britská hospoda je fenomén, zachraňují ji gastropuby. A jak je to s gastrohospodou u nás?

Každý pub má své zrození, historii, vlastnosti, vzhled, životnost, problémy, tedy vše, s čím se denně potýkáme.

Londýn| 12. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Miliony fazolí denně. Angličané jsou největší konzumenti luštěnin na světě

Buďte si jisti, že když je anglická spíž úplně prázdná, pár konzerv fazolí stejně z nějakého rohu vyhrabete.

Londýn| 16. 12. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |gastroglosa dagmar heřtové

Majestátní datle Medjool. Delikátní čerstvé ovoce patří k Vánocům i do cukroví

Datle s honosným názvem Majestic Medjool jsou opravdu obrovské a majestátní, navíc jsou naplněné půlkami vlašských ořechů, některé marcinápem a jiné mandlemi. Přímo boží hostina.

Alfriston| 8. 12. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

My Češi i Britové jsme rození pašeráci. Rychlá gastro inspirace pašeráckou hospodou

Z pitoreskního městečka Alfriston na jižním pobřeží Anglie protéká řeka Cuckemere. Odtud je to do moře pouhou míli, tedy ideální místo pro převoz a úkryt pašeráckého kontrabandu.

Cukroví, které psalo anglické dějiny. Vánoční koláčky mince pie, prokleté a milované

Velká Británie| 1. 12. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

V anglické kuchyni pochází první zmínka o masovém pie z dob křižáckých výprav, tedy někdy z 12. století. Kuchyně Středního východu míchala maso s exotickým kořením a výsledkem byl sladkoslaný koláček.

Velká Británie| 25. 11. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

iRozhlas