Současné gastronomické trendy jsou ve skutečnosti desítky let staré. Řada „super potravin“, vycházejí z chatrčí a různých podivných míst, píše Dagmar Heřtová
Historie citrónového krému se sladko-kyselou výraznou chutí sahá do Anglie, i když evokuje spíše vznik kdesi v Karibiku nebo ve Středomoří. A jeho příprava je velmi jednoduchá.
Důvodů, proč žáci z lokálních provozů odchází, je několik. Část z nich si ani za tři roky nevytvoří k oboru vztah a část využije lepších nabídek v sousedním Německu nebo v Praze.
V Čechách je deset milionů lidí a třicet tisíc restaurací. V Anglii šedesát milionů lidí a padesát tisíc restaurací. To je obrovský nepoměr, říká Kastner.
Lidé by dali za půl litru točené limonády 30 korun, v uplynulém čtvrtletí ale stála 43 korun. Rozdíl v očekávané a reálné ceně byl zjištěn i u čepovaného dvanáctistupňového piva, činí deset korun.
Musíte otevřít oči, pozorovat motýly, rozkvetlé stromy a včely na květech, vypadnout někam ven, čerpat radosti z jara, zábavy, a hlavně neoddiskutovatelný fakt že: „Jaro je všude!“
Bruggy jsou má pravidelná zastávka při cestách do Británie. Gastronomická část města nezná odpočinku a pulzuje sice mírnějším, ale stále stejně pravidelným tempem.
Vznik máslových kořeněných sušenek je nejistý, ale obecně se gastrohistorikové přiklánějí k belgickému městu Hasselu, kde si v roce 1870 nechal cukrář Antonie Deplée patentovat mandlové sušenky.
Jsou to miniaturní verze kuchařek Poklady klasické české kuchyně a Sladké poklady české a moravské kuchyně. Autorem je Roman Vaněk z Pražského kulinářského institutu.
Kofola se dlouho snažila navýšení nákladů nepromítat do cen, další růst nákladů, například energií, dopravy nebo obalových materiálů, už jí ale nedovoluje držet současnou cenovou hladinu.
Epidemie koronaviru donutila některé Čechy změnit práci. Nejvíce lidí ubylo v pohostinství, všímá si týdeník Respekt. Více ve výběru z médií od Radiožurnálu.
Třešně mají nepřeberné možnosti kulinářského využití. V receptu v článku najdete, jak si upéct třeba perfektní Tarte Tatin, neboli obrácený koláč - tradiční francouzskou specialitu.
„Objektivně je nutné říci, že ve Francii je stále plno skvělých podniků, restaurací, bister se známou opěvovanou francouzskou kuchyní a skvělými originálními skvostnými víny. Přesto se něco změnilo.“
Číšníci a kuchaři při epidemii koronaviru z gastronomie odešli, zpátky se ale vracet moc nechtějí, píše pondělní Mf Dnes. Více ve výběru z médií, který připravil Radiožurnál.
Sůl, tuk, ocet a žár tvoří podle kuchařky Samin Nosratové čtyři nejdůležitější složky vaření. Ve stejnojmenné knize proto své čtenáře učí, jak je používat, aby se v každé kuchyni cítili jako doma.
Restauraci ONA, jejíž název tvoří zkratka slov Origine Non-Animale (Neživočišného původu), vede šéfkuchařka Claire Valléeová. Ta si restauraci otevřela díky penězům získaným v crowdfundingové kampani.
Ve středečním tisku se dočtete, že covid zbrzdil vyšetřování kauzy Čapí hnízdo. Zatím není jasné, jak dlouho může vyšetřování trvat. Píší to Hospodářské noviny.
Podle dat společnosti Bisnode každý měsíc od března do září vzniklo přes 2000 nových společností. Přestože je to méně než v loňském roce, dokazuje to chuť Čechů zkoušet něco nového.
O úplném uzavření přemýšlí podle průzkumu společnosti Storyous a Asociace malých a středních podniků a živnostníků každý třetí, 80 procent majitelů má vážné obavy o svůj byznys.
