Studie zkoumala fyzikální proces, při kterém se pevný čtvereček čokolády mění v hladkou emulzi. Autoři zjistili, že uvolňuje tukový film, který pokryje jazyk, a vytváří tak „hladký“ pocit v ústech.
Čokoláda chutná dobře kvůli tomu, jak se rozpouští na jazyku, zjistili britští vědci
