maso

Globální ceny potravin druhý měsíc v řadě klesají. Způsobuje to především pokles cen cukru

Řím| 7. 11. |ČTK |Ekonomika

Ceny jsou o 22,1 procenta nižší než v březnu 2022, kdy Souhrnný index potravin vystoupil na své dosavadní maximum. V červenci byl nejvýše za poslední dva roky, ale v září začal klesat.

2:46

Čestice (Strakonicko)| 2. 11. |Michal Bělský, job |Společnost

‚Máme tady plno udíren, tak uděláme poctivé uzené.‘ Na Uzenobraní v Česticích se prodalo 742 kilo masa

„Letos jsme připravili 742 kilo masa, je to krkovice a bůček. Je to jenom solný roztok s česnekem, víc už nedokážeme. A plus 73 kilo sýra,“ přibližuje hlavní organizátor Jan Trojan.

2:02

Jihlava| 2. 9. |Magdaléna Machová, job |Vaření a jídlo

Čtyři výrobci z Vysočiny získali certifikát kraje. Oceňuje kvalitu jejich produktů i šetrnost k přírodě

Certifikát se uděluje vždy na dva roky a po uplynutí této doby si o něj musí výrobci znovu zažádat. Pro výrobce je to motivace dál udržovat vysoký standard.

Brno| 15. 8. |ČTK |Zprávy z domova

Nechlazené nebo bez dokladů. Veterináři objevili v halal obchodě v Brně 200 kilo problematického masa

Provozovateli prodejny lze za porušení legislativy uložit sankci až 50 milionů korun, uvedl v pátek v tiskové zprávě mluvčí Státní veterinární správy Petr Majer.

Brusel| 14. 8. |Zdeňka Trachtová |Zprávy ze světa |Od stálé zpravodajky

Veganská slanina ne, rostlinný steak ano. Evropská komise chce zakázat názvy některých bezmasých jídel

Podle současné unijní legislativy mohou být pro rostlinné produkty používány termíny související s masem, pokud obal jasně uvádí, že je potravina vyrobena výhradně z rostlin.

Varšava| 18. 7. |ČTK |Příroda

Medvědi se v Polsku nebudou střílet, ale dostanou čipy. ‚Dobré řešení pro lidi i zvířata,‘ říká ministryně

Polská média na počátku dubnu informovala o případu, kdy v pohoří Bieszczady medvědice napadla v lese turistu, který se přiblížil k ní a jejím dvěma mláďatům. Muž útok přežil.

Bratislava| 28. 5. |ČTK |Zprávy ze světa

‚Proč? Protože medvědí maso se dá jíst.‘ Ulovení jedinci budou na Slovensku na prodej, řekl náměstek

Každý, kdo by chtěl medvědí maso odprodat dále, si musí požádat o vydání takzvaného certifikátu CITES, který zaručí, že jedinec byl legálně uloven a umožní prodávat hotová jídla z tohoto masa.

Jak jsme pokořili svět párkem v rohlíku

Praha/Vídeň| 24. 5. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Často si klademe otázku: proč nazýváme i jednu nožičku „párkem“? Odpověď je jednoduchá a vychází přímo z historie prodeje.

5:08

Praha| 18. 5. |Vojtěch Bidrman |Zprávy z domova |Rozhovor

Přáli bychom si, aby opatření proti slintavce a kulhavce platila dál, říká šéf svazu chovatelů skotu

Opatření proti nákaze slintavkou a kulhavkou se postupně rozvolňují. Veterinární správa od neděle ruší zákaz dovozu zvířat, především ovcí, koz, prasat či skotu ze Slovenska a Maďarska.

Oslo | 24. 4. |ČTK |Atletika

‚Můžete být pozitivní na doping.‘ Norští atleti byli varováni, aby se v Číně vyhýbali masu

V čínském Sia-menu v sobotu začne atletická Diamantová liga, další díl seriálu se uskuteční 3. května v Šanghaji.

30:14

Praha/Paříž| 6. 4. |Lucie Výborná, jkh |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

Zbourat maso, naříznout a vyloudit sliny. Všechno muselo být dokonalé, popisují řezničtí olympionici

„Za dvě a půl hodiny jsme měli za úkol maso zbourat, nachystat a připravit z toho pult pro zákazníka, aby to bylo co nejbarevnější,“ přibližuje Monika Remeš průběh řeznické soutěže.

Praha| 5. 4. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Vaření s jehličím, tradice a rituály

V jarním období z konců větví jehličnanů vyrůstají nádherně světle zelené svěží výhonky nového jehličí. V tradiční kuchyni jsou ceněné pro své aromatické a léčivé vlastnosti.

Praha| 8. 3. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Česká koprovka, další poklad našeho vaření

Koprová omáčka je typickým příkladem a neoddělitelnou součástí české kulinářské tradice, která se vyvíjela po staletí. Název pochází od slova kopr, klíčové ingredience.

Řím| 3. 1. |ČTK |Ekonomika

Světové ceny potravin se v loňském roce snížily o 2,1 procenta. Levnější jsou obiloviny a cukr

Ceny obilovin se loni snížily o 13,3 procenta a zaznamenaly druhý výrazný pokles z rekordu, na kterém se ocitly v roce 2022. Ceny cukru klesly o 13,2 procenta.

Buran maso prodá a zbytky sní, přibližuje kuchař Hromas. Receptář Vandrbuch naplnil pokrmy venkova

Praha| 2. 12. 2024 |Lucie Výborná, jkh |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

Zemitých a skromných lidí, které v dobrém nazývá burany, podle kuchaře Michala Hromase ubývá. Co inspirovalo jeho receptář?

3:37

Kfar Dibján | 30. 11. 2024 |Štěpán Macháček, and |Vaření a jídlo |Od zpravodaje z místa

Kdo v Libanonu neochutnal kasbe najje, jako by tam nebyl, tvrdí místní. Ale troufli byste si?

Nikdy bych si nepomyslel, že budu jíst syrová játra. Ale když mi můj libanonský kamarád řekl, že v Libanonu prostě musím, no tak musím.

Londýn| 30. 11. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Zvěřina je poklad naší kuchyně, který čeká na znovuobjevení

Ochutnala jsem terrinu z divokého králíka a pečenou koroptev. Při jídle mi neustále vrtala hlavou otázka: Proč Češi konzumují zvěřinu tak málo, když představuje jak kvalitní, tak chutnou surovinu?

Paříž/Brasília| 26. 11. 2024 |Martin Balucha, ČTK |Ekonomika

Francouzi protestují proti obchodní dohodě Mercosur. Carrefour čelí v Brazílii bojkotu od výrobců masa

Šéf Carrefouru Alexandre Bompard v dopise francouzským zemědělským svazům napsal, že řetězec nebude prodávat „žádné maso pocházejícího z Mercosuru“.

Praha| 16. 11. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Když vaříte z hladu

Velká hospodářská krize přispěla ke vzniku nového typu gastronomie, která byla cenově dostupná pro masy a přizpůsobená ekonomickým podmínkám. Tento vývoj přinesl trendy, které přetrvaly do dneška.

Brusel| 10. 10. 2024 |Anna Hašková |Vaření a jídlo

Evropský soud podpořil názvy potravin jako ‚veganský steak‘. Jednotlivé státy si ale pravidla mohou upravit

Rozhodnutí soudu je v rozporu s předpisy ve Francii, kde zákony přijaté v letech 2022 a 2024 brání používání výrazů jako „steak“, „řízek“ nebo „šunka“ u výrobků rostlinného původu.

Lucemburk| 4. 10. 2024 |ČTK |Vaření a jídlo

Rostlinné alternativy ve Francii se zase můžou nazývat klobása. Rozhodl Soudní dvůr Evropské unie

Podle jeho rozhodnutí nemůže členský stát Evropské unie zakázat používání obvyklých výrazů k označení výrobku, když pro něj neexistuje alternativní název.

Namibie odstřelí přes 700 divokých zvířat, včetně slonů. Jejich maso chce dát lidem

Windhoek| 28. 8. 2024 |ČTK |Příroda

Zvířata budou utracena v přírodních parcích a regionech, kde podle úřadů počet zvířat převyšuje zásoby vody a kapacitu pastvin. Jižní Afrika se potýká s nejhorším suchem za poslední desetiletí.

Londýn| 22. 8. 2024 |ČTK |Zdraví

iRozhlas

maso v textech na iROZHLASU