vaření | iROZHLAS - spolehlivé zprávy

Tradiční britská kuchyně, to jsou dokonale sladěné chutě a talíře s vydatnými pokrmy

Londýn| 9. 2. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Dnes se budu věnovat tradiční britské kuchyni, která je pro mne zdrojem dokonale sladěných chutí a talířů s vydatnými pokrmy z ingrediencí běžně dostupných na ostrovech.

Londýn| 26. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Vyhladovělou Británii zachránil mrkvový dort. Jednoduchý recept s olivovým olejem a ořechy

V Británii patří mezi pět nejžádanějších dortů a nesmí chybět v nabídce žádné kavárny, dát si kousek mrkvového dortu s čajem, mocha cappuccinem nebo s ovocným smoothie patří k národní kultuře.

České Budějovice| 23. 12. 2018 |Jitka Cibulová Vokatá |Vaření a jídlo

Netradiční recept na kapra? ‚Zkuste ho s wasabi,‘ doporučuje mladý kuchař

Místo smaženého kapřího řízku, marinovaná ryba ve wasabi a s mrkvovým pyré. Takový recept na vánočního kapra doporučuje devatenáctiletý kuchař Filip Ruprecht.

Praha| 19. 12. 2018 |Jan Rosák, Patrik Rozehnal, ako |Vaření a jídlo |Recept

‚Bramborový salát je jako svíčková. Co domácnost, to originál.‘ Podívejte se na recept a triky šéfkuchaře

Pokud chcete na Vánoce výborný bramborový salát, měli byste s přípravou začít dříve než na Štědrý den. Alespoň to radí šéfkuchař pražské restaurace Konírna David Korecký.

Alfriston| 8. 12. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

My Češi i Britové jsme rození pašeráci. Rychlá gastro inspirace pašeráckou hospodou

Z pitoreskního městečka Alfriston na jižním pobřeží Anglie protéká řeka Cuckemere. Odtud je to do moře pouhou míli, tedy ideální místo pro převoz a úkryt pašeráckého kontrabandu.

Velká Británie| 1. 12. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Cukroví, které psalo anglické dějiny. Vánoční koláčky mince pie, prokleté a milované

V anglické kuchyni pochází první zmínka o masovém pie z dob křižáckých výprav, tedy někdy z 12. století. Kuchyně Středního východu míchala maso s exotickým kořením a výsledkem byl sladkoslaný koláček.

Velká Británie| 25. 11. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Čaj je jenom z čaje, tvrdí herec Benedict Cumberbatch. Britové milují čaj, scones a devonské krávy

Angličané čaj přímo zbožňují. Dokonalou kombinaci tvoří třeba s mlékem. Musí být však pravý, z čajového keře.

Z parlamentu k plotně. Někdejší šéf irské nacionalistické strany Adams vydal kuchařku

Londýn/Dublin| 31. 10. 2018 |ČTK |Vaření a jídlo

Kniha s názvem Negotiators Cookbook (Kuchařka vyjednávačů) obsahuje návody na přípravu klasických i vegetariánských jídel.

Dukovany| 23. 9. 2018 |Irena Šarounová |Zprávy z domova

Kuchaři v Dukovanech vaří z místních bylinek. Pěstují je přímo pod věžemi elektrárny

Radioaktivita je zde podstatně nižší, než v Třebíči na náměstí. Před tím, než jsme začali bylinky používat, jsme si to nechali oborně proměřit,“ říká mluvčí elektrárny Jiří Bezděk.

Zlín| 3. 9. 2018 |Patricie Strouhalová, prh |Vaření a jídlo |host radiožurnálu

Pohlreich: Gastronomie nabrala za posledních pět let švunk, jídlu se dostává více pozornosti

Kdo určuje správnou chuť jídla? Neotřesitelnou autoritou je šéfkuchař, potvrzuje Zdeněk Pohlreich. A jak sám říká, téměř všude v Česku lze najít přijatelnou restauraci.

Saint-Jean-en-Val| 12. 8. 2018 |ČTK |Vaření a jídlo

Zabýval se počítači, teď pěstuje mikrovýhonky. Anglický pěstitel zásobuje přední francouzské šéfkuchaře

Na rozdíl od klíčených semínek, která se pěstují ve vodě, rostou tyto rostlinky na kompostu. Avšak ne dlouho - prodávají se už za šest dní, některé za necelé dva měsíce.

Praha| 11. 3. 2018 |Pavel Maurer |Vaření a jídlo

Navždy naše Pražská šunka. V čem je český výrobek z vepřové kýty unikátní?

Už od poloviny 19. století se u nás oválné šunce nejvyšší kvality říká pražská. Od jiných typů šunek se liší nejen svým tvarem, ale třeba i poměrem vepřové kýty a láku.

Washington| 16. 2. 2018 |Štěpán Sedláček |Věda

Krájení bez pláče. Vědci přichází se speciální odrůdou cibule, její šlechtění trvalo 30 let

Někteří lidé cibuli před krájením dávají na chvíli do mrazničky, další si k tomu berou svíčku, potápěčskou masku nebo větrák. A najdou se i tací, kteří se snaží tuto zeleninu krájet pod vodou.

Paříž| 20. 1. 2018 |ČTK |Vaření a jídlo

Zemřel 'papež francouzské kuchyně', šéfkuchař Paul Bocuse

Ve věku 91 let zemřel jeden z nejznámějších šéfkuchařů světa, Francouz Paul Bocuse. Držitel tří michelinských hvězd, byl označován jako guru moderní gastronomie nebo jako papež francouzské kuchyně.

Šéfkuchař požádal o vyškrtnutí z průvodce Michelin. Chce vařit s větší svobodou

Paříž| 27. 12. 2017 |ČTK |Vaření a jídlo

Mít alespoň jednu michelinskou hvězdičku je snem snad každé luxusní restaurace. Francouzský šéfkuchař Sébastien Bras má rovnou tři taková hvězdičková ocenění, ale požádal o vyškrtnutí z průvodce.

Praha| 22. 12. 2017 |Radek Duchoň |Vaření a jídlo |Recept

Tip od autora nejlepšího vánočního salátu roku 2017: vařte brambory v solném roztoku i dvě hodiny

Chcete si letos tradiční štědrovečerní večeři něčím ozvláštnit? Inspirovat se můžete v receptech posluchačů Českého rozhlasu nebo od mistra bramborových salátů Martina Pánka.

Praha| 26. 11. 2017 |hm |Vaření a jídlo |Rozhovor

Bylinky jsou fenomén, jídlo je bez nich úplně nudné, říká foodblogerka Heřtová

Bylinky zažívají poslední dobou velký boom, a to nejen v české, ale i světové kuchyni. Foodblogerka a cestovatelka Dagmar Heřtová je navíc vítá pro jejich zdravotní benefity.

Praha| 21. 10. 2017 |Magdalena Slezáková |Vaření a jídlo |Reportáž

Kdo bude mistrem korejské kuchyně? Češi se v Praze střetli v souboji chutí s vůní kimčchi

Plné talíře barev, vůní a hlavně skvělé chuti byly hvězdou soutěže ve vaření korejského jídla, kterou tento týden pořádala jihokorejská ambasáda v Praze. Může být Čech mistrem korejské kuchyně?

Luxor| 8. 6. 2017 |Štěpán Macháček |Vaření a jídlo |Reportáž

V učení u mistrů lahodné egyptské kuchyně: potřebujete horu čerstvé zeleniny a hbitou vařečku

Oblíbená restaurace v egyptském Luxoru vaří poctivou domácí stravu podle starých receptů. Nůž a vařečku tam dostal do ruky i blízkovýchodní zpravodaj Českého rozhlasu. Jak mu šlo učení u mistrů?

Taškent| 22. 5. 2017 |Jaromír Marek |Vaření a jídlo |Reportáž

Národní klenot plov. Nahlédněte do restaurace, kde voní pět kotlů pro 5000 mlsných strávníků

Dovedete si představit restauraci, kde vaří jen jedno jediné jídlo? Středoasijské centrum plovu v Taškentu vaří jen tuto rýžovou pochoutku a denně přivítají pět tisíc strávníků.

23. 3. 2017 |Eva Rajlichová |Zprávy z domova

Žily na ulici, teď vaří v jídelně. Kuchařky bez domova připravují veganská jídla

OBRAZEM. Bez masa, vajec a mléka, tedy podle veganských zásad budou vařit ženy bez domova ve své jídelně. Otevřely ji ve středu na pražském Smíchově nedaleko Anděla. Jídla připravují ženy, které část života strávily na ulici. Stálá práce je pro ně jediný způsob, jak se dostat z problémů.

Do základních škol se zřejmě vrátí povinné dílny i kurzy vaření

19. 5. 2016 |Jana Čermáková |Zprávy z domova

Do základních škol se zřejmě postupně vrátí vaření, dílny nebo pozemky. Shodli se na tom zástupci profesních spolků s premiérem Bohuslavem Sobotkou z ČSSD. Sešli se v rámci projektu Rok řemesel 2016, nad kterým převzal předseda vlády záštitu. Cílem je zvýšit prestiž řemeslné práce a také motivovat žáky, aby měli o profese větší zájem.

20. 3. 2016 | dab, Tea Parkanová |Technologie

Michelinští kuchaři testují 3D tiskárnu. Jídlo zatím neuvaří, jen ho ohřeje a vytvaruje

Mikrovlnku a mixér má v kuchyni asi většina z nás. Jednou by všechny tyto pomocníky, se kterými jsme si zvykli vařit, mohla doplnit chytrá trouba nebo dokonce 3D tiskárna. Nápad na tisknutí pokrmů se totiž zalíbil několika michelinských kuchařům, kteří se rozhodli tenhle vynález otestovat.

21. 8. 2015 |Eva Malá |Regiony

Liberečtí kuchaři se učili vařit zdravá jídla tak, aby dětem v jídelnách chutnala

Ryby, luštěniny, špenát nebo brokolice. I když tato jídla školní jídelny nabízejí, děti si místo nich stejně často dají řízek. V Liberci se proto 40 kuchařek a kuchařů učilo vařit zdravější jídla i z méně známých nebo oblíbených potravin tak, aby pro školáky přestala být postrachem.

27. 5. 2015 |Tea Parkanová |Zprávy ze světa

Britský šéfkuchař Jamie Oliver bojuje zdravým jídlem i proti dětské obezitě

Proslulý kuchař, podnikatel v gastronomii i šťastný táta čtyř dětí, to je britská celebrita Jamie Oliver. Dnes slaví 40. narozeniny.

15. 2. 2015 |Patricie Strouhalová |Člověk

V Česku vysílá nová televize o vaření, vsadit chce na známé tváře

Nabídka televizních stanic v Česku se dnes rozrostla o další kanál, kulinářskou Mňam TV. Svým divákům chce radit nejen s vařením, ale také životním stylem.

19. 11. 2013 |Zuzana Vlčková |Člověk

V Česku roste zájem o domácí restaurace. Zákony ale s takovým 'podnikáním' nepočítají

Domácí kvalita a zážitek - to jsou podle marketingových odborníků dvě lákadla, na která zákazníci slyší. A rychle rostoucí počet takzvaných domácích restaurací to dokazuje. Fungují na jednoduchém principu: dobré jídlo pro omezený počet předem pozvaných hostů. Jídlo pro zvané ale odhaluje nedostatek v legislativě. Zákony totiž s takovým ‚podnikáním‘ nepočítají.

22. 6. 2013 |Jana Kosová |Regiony

Horažďovice pořádají Slavnosti kaše. Soutěží se ve vaření, pojídání a o nejlepší recept

Kaše na všechny způsoby se dnes vaří v Horažďovicích. Na náměstí se už po sedmé konají Slavnosti kaše na počest Rudolfa Habsburského, který tu v roce 1307 zemřel, a kterému se říkalo Král kaše, protože nic než kaši nejedl. Na programu je až do večera řada hudebních, šermířských i divadelních představení, ale v první řadě jde skutečně o kaši.