vaření

Perníčky, jak je známe dnes, jsou v Evropě už od 11. století. Vyzkoušejte recept s jablky a calvadosem

Praha/Londýn| 7. 12. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

V 11. století začali mniši do těsta přidávat zázvor a perníčky dosáhly dnešní podoby. To už katoličtí mniši začali používat při pečení různé složité formy zobrazující náboženské symboly.

Nový Hrádek| 4. 12. |Václav Plecháček |Vaření a jídlo

Spor o krupicovou kaši. Školáci v Novém Hrádku podepisují petici za vaření sladkého jídla

Krupicová kaše se delší dobu na jídelníčku Základní školy v Novém Hrádku neobjevila. Teď se ale situace změní. Na podpisový arch pod petici na její vaření školáci posbírali přes pět desítek podpisů.

Benátky| 26. 10. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |gastroglosa Dagmar Heřtové

Jak jsem zase (ne)naletěla v Benátkách a sardinky na kyselo

Když si budete chtít na chvilku odpočinout od davů a turistů, zavítejte do čtvrti Canaregio. Spatříte Benátky autentické, dynamické, s typickou italskou láskou k polední pauze a dobrému jídlu a pití.

Londýn| 12. 10. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Jablko stojí za vyhnáním Adama a Evy z ráje. Jak chutná po anglicku?

Odkud jablko pochází, se můžeme jenom dohadovat. Faktem je, že lidstvo doprovází, osvěžuje, dodává vitaminy a dobrou náladu už tisíce let. První plody prý trhali na stráních v Kazachstánu.

Praha| 5. 10. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Jak přežít podzim? Vyzkoušejte skvělý recept s máslovou dýní

Podzim je fajn, mám ho ráda v přírodě i kuchyni. Je to sice jenom přechodné období mezi létem a zimou, ale to samé se dá říct o létu jako o přechodném období mezi jarem a právě nastávajícím podzimem.

Praha| 14. 9. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Když slivovice řetízkuje a švestkový koláč chutná božsky

Tentokrát budeme péct - a já mám pro vás skvělý recept na úžasný švestkový koláč. Tak trochu jiný než známá klasika.

Hluboká nad Vltavou| 20. 7. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastoglosa Dagmar Heřtové

V zámku a podzámčí. Letní cesta za historií, pohodou, ale hlavně gastronomií do Hluboké nad Vltavou

Gastroglosa Dagmar Heřtové tentokrát vede na zámek Hluboká, přes historii jídelen místních pánů až k současnosti restaurantu Solidní šance.

SOUTĚŽ: Bylinky na mém stole. Vyhrajte kuchařku foodblogerky Dagmar Heřtové

Praha / Londýn| 17. 6. |red |Literatura |Knižní soutěž

Bylinky mají své místo v české i tuzemské kuchyni. Prakticky bez nich nejde vařit. Tento týden si můžete v rámci knižní soutěže serveru iROZHLAS.cz zahrát o bylinkovou kuchařku Dagmar Heřtové.

Londýn| 15. 6. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

I mistr kuchař se utne. Jamie Oliver je prostě stále kuchařská superstar

Jamie vejlupek není. Je to velmi schopný muž a nucená správa potká lidi i z těch „lepších“ rodin. Vlastně kdo aspoň jednou nezbankrotuje, není pořádný podnikatel.

New Orleans| 3. 6. |Marie Jakšičová |Vaření a jídlo

‚S jídlem dokážete hodně.‘ Zemřela královna kreolské kuchyně, která obsluhovala Luthera Kinga i Obamu

S jídlem dokážete hodně, takové bylo motto americké šéfkuchařky Leah Chasové. Dokázala spojit bělochy a Afroameričany v době rasové segregace. Zemřela o víkendu ve věku 96 let.

Praha| 4. 5. |Pavel Maurer |Vaření a jídlo |gastroglosa pavla maurera

Leonardo da Vinci, jak ho neznáte. Ochutnejte salát s dresingem podle receptu renesančního génia

Je doloženo, že Da Vinci vyznával spíše prostou nebo vegetariánskou stravu. Někteří životopisci tvrdí, že měl rád polévku minestrone. V 15. století se ale rajčata ještě běžně v Evropě nepoužívala.

Praha| 25. 2. |Patricie Strouhalová, prh |Vaření a jídlo

Starší pečivo nevyhazujte, radí autorka Recyklované kuchařky

Jedním z trendů současné gastronomie je vaření beze zbytků. Pokud nechcete plýtvat potravinami, dobrou inspirací může být například nejnovější kniha Jitky Rákosníkové Recyklovaná kuchařka.

Londýn| 9. 2. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Tradiční britská kuchyně, to jsou dokonale sladěné chutě a talíře s vydatnými pokrmy

Dnes se budu věnovat tradiční britské kuchyni, která je pro mne zdrojem dokonale sladěných chutí a talířů s vydatnými pokrmy z ingrediencí běžně dostupných na ostrovech.

Londýn| 26. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Vyhladovělou Británii zachránil mrkvový dort. Jednoduchý recept s olivovým olejem a ořechy

V Británii patří mezi pět nejžádanějších dortů a nesmí chybět v nabídce žádné kavárny, dát si kousek mrkvového dortu s čajem, mocha cappuccinem nebo s ovocným smoothie patří k národní kultuře.

Netradiční recept na kapra? ‚Zkuste ho s wasabi,‘ doporučuje mladý kuchař

České Budějovice| 23. 12. 2018 |Jitka Cibulová Vokatá |Vaření a jídlo

Místo smaženého kapřího řízku, marinovaná ryba ve wasabi a s mrkvovým pyré. Takový recept na vánočního kapra doporučuje devatenáctiletý kuchař Filip Ruprecht.

Praha| 19. 12. 2018 |Jan Rosák, Patrik Rozehnal, ako |Vaření a jídlo |Recept

‚Bramborový salát je jako svíčková. Co domácnost, to originál.‘ Podívejte se na recept a triky šéfkuchaře

Pokud chcete na Vánoce výborný bramborový salát, měli byste s přípravou začít dříve než na Štědrý den. Alespoň to radí šéfkuchař pražské restaurace Konírna David Korecký.

Alfriston| 8. 12. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

My Češi i Britové jsme rození pašeráci. Rychlá gastro inspirace pašeráckou hospodou

Z pitoreskního městečka Alfriston na jižním pobřeží Anglie protéká řeka Cuckemere. Odtud je to do moře pouhou míli, tedy ideální místo pro převoz a úkryt pašeráckého kontrabandu.

Velká Británie| 1. 12. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Cukroví, které psalo anglické dějiny. Vánoční koláčky mince pie, prokleté a milované

V anglické kuchyni pochází první zmínka o masovém pie z dob křižáckých výprav, tedy někdy z 12. století. Kuchyně Středního východu míchala maso s exotickým kořením a výsledkem byl sladkoslaný koláček.

Velká Británie| 25. 11. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Čaj je jenom z čaje, tvrdí herec Benedict Cumberbatch. Britové milují čaj, scones a devonské krávy

Angličané čaj přímo zbožňují. Dokonalou kombinaci tvoří třeba s mlékem. Musí být však pravý, z čajového keře.

Londýn/Dublin| 31. 10. 2018 |ČTK |Vaření a jídlo

Z parlamentu k plotně. Někdejší šéf irské nacionalistické strany Adams vydal kuchařku

Kniha s názvem Negotiators Cookbook (Kuchařka vyjednávačů) obsahuje návody na přípravu klasických i vegetariánských jídel.

Dukovany| 23. 9. 2018 |Irena Šarounová |Zprávy z domova

Kuchaři v Dukovanech vaří z místních bylinek. Pěstují je přímo pod věžemi elektrárny

Radioaktivita je zde podstatně nižší, než v Třebíči na náměstí. Před tím, než jsme začali bylinky používat, jsme si to nechali oborně proměřit,“ říká mluvčí elektrárny Jiří Bezděk.

Pohlreich: Gastronomie nabrala za posledních pět let švunk, jídlu se dostává více pozornosti

Zlín| 3. 9. 2018 |Patricie Strouhalová, prh |Vaření a jídlo |host radiožurnálu

Kdo určuje správnou chuť jídla? Neotřesitelnou autoritou je šéfkuchař, potvrzuje Zdeněk Pohlreich. A jak sám říká, téměř všude v Česku lze najít přijatelnou restauraci.

Saint-Jean-en-Val| 12. 8. 2018 |ČTK |Vaření a jídlo

iRozhlas