Vaření a jídlo

My Češi i Britové jsme rození pašeráci. Rychlá gastro inspirace pašeráckou hospodou

Alfriston| 8. 12. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Z pitoreskního městečka Alfriston na jižním pobřeží Anglie protéká řeka Cuckemere. Odtud je to do moře pouhou míli, tedy ideální místo pro převoz a úkryt pašeráckého kontrabandu.

Velká Británie| 1. 12. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Cukroví, které psalo anglické dějiny. Vánoční koláčky mince pie, prokleté a milované

V anglické kuchyni pochází první zmínka o masovém pie z dob křižáckých výprav, tedy někdy z 12. století. Kuchyně Středního východu míchala maso s exotickým kořením a výsledkem byl sladkoslaný koláček.

Velká Británie| 25. 11. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Čaj je jenom z čaje, tvrdí herec Benedict Cumberbatch. Britové milují čaj, scones a devonské krávy

Angličané čaj přímo zbožňují. Dokonalou kombinaci tvoří třeba s mlékem. Musí být však pravý, z čajového keře.

St. Albans| 18. 11. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Jak se vaří v nejstarší anglické hospodě? Šílená husa a Cromwellův kůň u výčepu

Město St. Albans je vyhlášené nejen bankéři, ale i jedním z nejstarších pubů v Anglii. Navrch se zde nedávno konal festival Gin and Jazz. Téma pravidelné gastroglosy Dagmar Heřtové.

Praha| 10. 11. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Jak pečou Angličanky štrúdl? Jednoduše, moderně a méně tučně

Štrúdly jsou v Británii k mání v každém supermarketu. Kromě klasických jablečných obsahují i směs lesního ovoce a opět jsou z listového těsta, mražené a k dopečení doma. Rychlost vyhrává.

Praha| 9. 11. |Zuzana Švejdová, ako |Vaření a jídlo

Svatomartinské hody se blíží. Řada restaurací hlásí plno, většina husího masa pochází z Maďarska

Víkend bude v řadě restaurací ve znamení svatomartinských oslav. A zájem o husí speciality v Česku roste. Spíš než na českou husu ale lidé v obchodech narazí na husy z Maďarska.

Praha| 4. 11. |Pavel Maurer |Vaření a jídlo |Glosa Pavla Maurera

Co všechno můžeme řešit u oběda?

Při jídle se nemají řešit žádné problémy. Alespoň to tvrdí Pavel Maurer. K dobrému trávení nám podle něj pomůže, když při obědě probereme, jak se k jídlu hodí omáčka nebo jaké je maso.

Británie pod nadvládou Indů? Jen v gastronomii

Londýn| 3. 11. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Nejpálivějším indickým pokrmem je Widower Chicken Curry. Při nedávné soutěži celé jídlo dojedl jenom jeden soutěžící, který se poté propadl do desetiminutového stavu halucinací.

Malmö | 1. 11. |ČTK |Vaření a jídlo

Šťáva z ovčích očí, býčí žlázy, víno z myších mláďat. Ve Švédsku otevřeli muzeum nechutného jídla

Ve švédském městě Malmö bylo otevřeno Muzeum nechutného jídla. Mezi exponáty, které mohou návštěvníci ochutnat a přičichnout k nim, je také sýr prolezlý červy či americké kořenové pivo.

Londýn/Dublin| 31. 10. |ČTK |Vaření a jídlo

Z parlamentu k plotně. Někdejší šéf irské nacionalistické strany Adams vydal kuchařku

Kniha s názvem Negotiators Cookbook (Kuchařka vyjednávačů) obsahuje návody na přípravu klasických i vegetariánských jídel.

Londýn| 27. 10. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Oběti striktních veganů aneb Není vegan jako vegan. Nebo je to jinak?

Pojem veganství zavedli v roce 1951 zakladatelé britské The Vegan Society, která zůstává autoritou ohledně definice veganismu vůbec.

Brusel| 17. 9. |dbr |Vaření a jídlo

Jeden z nejstarších druhů piva ohrožují klimatické změny. Zkracuje se doba, kdy se může vyrábět

Tradiční lambické pivo vzniká na čerstvém vzduchu, potřebuje však to správné klima. A zvyšujícíc se teploty mu nesvědčí.

Haifa| 15. 9. |ČTK |Vaření a jídlo

Zřejmě nejstarší pivovar na světě byl objeven v izraelské jeskyni. Obsahuje 13 000 let staré zbytky

Zřejmě nejstarší pivovar na světě se zbytkem 13 000 let starého piva objevili vědci v prehistorické jeskyni v Izraeli při průzkumu pohřebiště polokočovných lovců a sběračů z doby kamenné.

Hanoj| 12. 9. |ČTK |Vaření a jídlo

Nejezte psí maso, vyzvala Hanoj své obyvatele. Chce zlepšit reputaci města v očích turistů

Podle oficiálních čísel žije v Hanoji 493 000 psů a koček, z nichž je více než deset procent chováno pro komerční účely, uvádí agentura AP.

Pohlreich: Gastronomie nabrala za posledních pět let švunk, jídlu se dostává více pozornosti

Zlín| 3. 9. |Patricie Strouhalová, prh |Vaření a jídlo |host radiožurnálu

Kdo určuje správnou chuť jídla? Neotřesitelnou autoritou je šéfkuchař, potvrzuje Zdeněk Pohlreich. A jak sám říká, téměř všude v Česku lze najít přijatelnou restauraci.

Praha| 2. 9. |Pavel Maurer |Vaření a jídlo

Co připravit dětem do školy ke svačině? Čaj v termosce, vícezrnné pečivo, zeleninu či mandle

Chystáte svým dětem každý den svačiny do školy? Anebo jim radši dáte peníze, aby si něco koupily v automatu nebo školním bufetu? Pavel Maurer radí, co dát dětem k jídlu, když ráno nemáte čas.

Sevilla| 1. 9. |Anna Duchková, Ľubica Zlochová |Vaření a jídlo

Léto ve Španělsku, to je gazpacho. Naučte se jeden tradiční rodinný recept

S trochou nadsázky se dá říct, že kolik kuchařů, tolik má gazpacho receptů. A někdo si do gazpacha dokonce namáčí hranolky nebo třeba krevety.

Praha| 1. 9. |ČTK |Vaření a jídlo

Čokoláda při půstu, čaj na bdění a káva z tureckého zajetí. Historik popsal dějiny teplých nápojů

Káva, čaj i čokoláda chutnaly v minulosti jinak, než jak je známe dnes. Historii těchto nápojů, jejich oblibu v novověku i účinky, které jim lidé připisovali, zmapoval historik Karel Černý.

Praha| 1. 9. |Hanka Shánělová, als |Vaření a jídlo

Dobrou zmrzlinu poznáte podle fronty. Češi vědí, kde mají stát, radí zmrzlinář Hochsteiger

„Rekordmanem v množství zmrzliny na posezení je pán, který k nám jezdí z Plzně na arašídovou a pistáciovou. Jeho osobní rekord je tři a tři čtvrtě kila!“ říká zmrzlinář.

Praha| 24. 8. |Lucie Kocurová |Vaření a jídlo

Mastné, nezdravé a výborné. V americké výletní restauraci vznikly před 165 lety smažené chipsy

Zatímco v Česku se brambůrky průmyslově vyrábějí necelá čtyři desetiletí, jejich světová historie je mnohem delší.

Úbislav (Prachatice)| 17. 8. |Matěj Vodička |Vaření a jídlo

V kempu mají menu jako v prvotřídním podniku. Vaří tu kuchař z michelinských restaurací

Šumavským hospodám a restauracím obvykle vládnou guláše, řízky nebo bramboráky. V kempu u Úbislavi nedaleko Vimperku ale můžete ochutnat speciality, jaké připravují prvotřídní světoví kuchaři.

Tacos s tarantulí i mravenčí larvy. Restaurace v Mexiku nabízela kuchyni z předhispánské doby

Mexiko| 16. 8. |ČTK |Vaření a jídlo

Restaurace v mexické metropoli si svým speciálním jídelníčkem vysloužila kritiku na sociálních sítích a návštěvu inspektorů. Jako speciální součást menu totiž nabízela za 620 Kč flambované tarantule.

Saint-Jean-en-Val| 12. 8. |ČTK |Vaření a jídlo

iRozhlas

Nejnovější zprávy